Nieuws en blog

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Vorige week donderdag hebben we de eerste sneeuw op het veld gehad; het was pittig om te oogsten voor de pakketten tijdens de sneeuwbuien.
Omwille van de aangekondigde vorst zijn ook een aantal teelten beschermd door doeken, zoals de worteltjes en rode bietjes en een deel van de kolen.
Voor sommige teelten komt een beetje vorst de smaak dan weer te goede : boerenkool, spruitjes en pastinaak bijv. worden zoeter als het koud is!

Nieuw op het veld : Koolraap, onder het net achter de chinese kool op het voorlaatste kolenbed. Dit is raap met een lekkere koolsmaak, een beetje zoals koolrabi maar steviger van structuur, en ook heel zoet! Lekker rauw in de salade, maar je kan hem ook stoven of koken. Heerlijk!
Verder beginnen we ook aan de spruitjes; deze staan op het eerste kolenbed waar de boerenkool staat. Je vindt de spruitjes achter en naast de savooikool. Enkel de grote spruiten plukken; de planten zijn omgevallen door de woelratten die de kolen ondermijnd hebben, je moet ze soms van de grond tillen om eraan te kunnen.

Ik oogst nu ook een aantal dingen zelf en zet ze klaar in de serre : er is nu Chinese kool en ik zal ook koolraap oogsten (vanaf vrijdag).

Ons aanbod van ’t moment:

IN DE SERRE:

• Venkel: er is opnieuw venkel! Geniet ervan!
• Pompoen: Neem zeker de groene pompoen mee : deze is van binnen ook gewoon oranje en minstens even lekker als de klassieke oranje pompoen!
• Aardappel: à volonté
• Ajuin en sjalot
• Selder: GROOTSTE STENGELS PLUKKEN, ideaal voor de soep.
• Kervel: afsnijden op 2à 3 cm (achter de venkel)
• Venkel
• Pluksla
• Postelein (achter de spinazie)
• Veldsla : ZIJWAND RECHTS

OP HET VELD:

• Lange radijs, ook chinese radijs genoemd of rettich in het Duits. Goed tegen vastzittend slijm bij verkoudheid, trouwens!
• Raapjes (wit-paarse)
• Spitskool : het zijn de laatste
• Koolrabi
• Chinese kool : het zijn de laatste
• Rode kool
• Witte kool
• Boerenkool
• Savooikool (achter de boerenkool)
• Spruitjes: NIEUW
• Prei
• Warmoes
• Mosterdsla (mizuna) : onder wit net, te gebruiken als garnituur of voor in de soep
• Barbarakers (onder het net achter de mizuna) = PIKANTE KERS
• Peterselie (krul en blad)
• Rode biet
• Pastinaak
• Wortel : er is een beetje aantasting van de wortelvlieg : licht bruine strepen of vlekken, die moet je wegsijden bij het klaarmaken.

PAKKET DEZE WEEK:  Koolraap, worteltjes, chinese kool, veldsla, mizuna, aardappel en ajuin (M, G pakket + venkel)

Ziezo, lekker genieten van gezonde kost tijdens deze donkere dagen!

Steven

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Brrr het is nat en koud, bar weer als je er door moet. Gelukkig zijun er ooik droge dagen voorspeld, je kan dus zeker nog het nodige komen oogsten op het veld dit weekend.

Onze voorraad witloof was snel op vorig weekend en er was jammer genoeg niet genoeg voor iedereen, sorry daarvoor. Er komt wel nog een herkansing in het voorjaar met witloof dat ik nu ga inkuilen. Hopelijk lukt het nog want de omstandigheden zijn niet meer zo goed. Het witloof was wel lekker hoor ik overal, dus ik ga het alleszins proberen!

Graag ook even jullie aandacht voor een aantal OOGSTINSTRUCTIES :

• SELDER : NIET DE GANSE PLANT AFSNIJDEN AUB, enkel de grootste stengels onderaan afsnijden, het hart met de jonge nieuwe stengels en blad laat je staan. Zo kan de plant verder blijven groeien en kan er tregelmatig van geoogst worden. Als je alles ineens afsnijdt dan kost het de plant veel meer moeite en duurt het langer om opnieuw te groeien tot een oogstbare lengte.
• KERVEL : HELE PLANT SAMENNEMEN EN OP 2 à 3 cm HELEMAAL AFSNIJDEN (anders dus dan bij de selder). Kervel is een andere plant dan selder, hergroeit makkelijker en sneller. Belangrijk is dat je de stengels laag genoeg afsnijdt, dus geen lange stompen laat staan; dat bevordert de hergroei en vergemakkelijkt de tweede (en derde) oogst die we in het voorjaar kunnen doen.
• POSTELEIN : IDEM ALS KERVEL. Postelein is wel heel FRAGIEL, DUS VOORZICHTIG DE HELE PLANT SAMENNEMEN EN AFSNIJDEN, ZONDER TE TREKKEN.
• BOERENKOOL : ENKEL DE ONDERSTE BLADEREN OOGSTEN, DE BOVENSTE JONGE BLADEREN LATEN STAAN! En ZEKER NIET de hele top afsnijden. Zelfde verhaal als bij selder : de kool blijft de hele winter doorgroeien en bovenaan vers blad aanmaken; als je alles wegsnijdt dan lukt dit niet meer.

Tot slot, mag ik ook nog eens vragen om NIET OP DE BEDDEN TE LOPEN in de serre of op het veld? Soms is het moeilijk te vermijden, ik weet het, maar het is belangrijk te beseffen dat bodem en de planten er erg onder lijden. Door het samendrukken van de bodem kan er geen lucht meer aan de wortels van de planten en ook het kostbare bodemleven verstikt! Zelfs als er (nog) geen planten staan kan je best niet op het bed lopen, precies omwille van het bodemleven. Nu het zo nat is geldt dit des te meer voor buiten op het veld, want een natte bodem heeft helemaal geen draagkracht meer, je zakt er in weg en je maakt de structuur van de bodem helemaal kapot.

Bij biologische landbouw doen we er alles aan om de bodem en het het bodemleven zo goed mogelijk te soigneren. Dank je wel om hier zo veel als mogelijk rekening mee te houden.

IN DE SERRE:

• Venkel : er is opnieuw venkel! Geniet ervan!
• Pompoen : Neem zeker de groene pompoen mee : deze is van binnen ook gewoon oranje en minstens even lekker als de klassieke oranje pompoen!
• Aardappel
• Ajuin en sjalot
• Selder : GROOTSTE STENGELS PLUKKEN, ideaal voor de soep.
• Kervel : afsnijden op 2à 3 cm (achter de venkel)
• Venkel
• Pluksla
• Rucola : eventjes kalmer aan oogsten zodat de plantjes weer kunnen uitschieten.
• Spinazie : afsnijden op 2à 3 cm, dan kan de spinazie nog eens uitschieten in het voorjaar. GEEN LANGE STENGELS LATEN STAAN!
• Postelein (achter de spinazie)
  Veldsla : ZIJWAND RECHTS

OP HET VELD:

• Lange radijs, ook chinese radijs genoemd of rettich in het Duits. Goed tegen vastzittend slijm bij verkoudheid, trouwens!
• Raapjes (wit-paarse)
• Spitskool
• Koolrabi
• Chinese kool : het zijn de laatste
• Rode kool
• Witte kool
• Boerenkool
• Savooikool (achter de boerenkool)
• Knolselder
• Prei
• Warmoes
• Mosterdsla (mizuna) : als garnituur of voor in de soep
• Barbarakers (achter de mizuna) = PIKANTE KERS
• Radicchio (KROKANTE RODE SLA)
• Peterselie (krul en blad)
• Rode biet
• Pastinaak
• Wortel : we zijn een nieuw bed begonnen met verse, nieuwe jonge worteltjes : smakelijk!!

PAKKET DEZE WEEK:  Witte kool, venkel, pastinaak, postelein, prei, aardappel, (M, G pakket + chinese kool + radicchio sla)

Ziezo, ik wens jullie een lekkere oogst, smakelijk!

Beste groeten,

Steven.

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

 

Volgende zondag 12 november om 14u is er onze Workshop Bewaren van groenten en fruit. Velt-vrijwilligger en lesgever van dienst Jos Noppen vertelt er alles over bewaartechnieken, materialen en werkwijze en we gaan ook aan de slag met de groenten van het moment. Breng je een bokaal mee dan kan je het resultaat mee naar huis nemen. We maken er een leuk moment van in het knusse kookatelier bij Veerle!

Locatie: Helianthus, Brembosstraat 40 in 1800 Houtem (Vilvoorde). Kostprijs: 10€, vademecum inbegrepen. Graag jouw komst bevestigen per mail aub!

Ondertussen is het herfstseizoen met Halloween, Allerheiligen en de herfstvakantie op haar hoogtepunt nu, en het vlinderveld heeft nog heel wat te bieden. Kom dus zeker eens langs tijdens de vakantie!

IN DE SERRE:

• Pompoen
• Aardappel
• Ajuin en sjalot
• Kervel: DEZE IS HEEL MOOI NU, IDEAAL OM EENS KERVELSOEP TE MAKEN!!
• Pluksla
• Rucola
• Postelein (achter de spinazie)

OP HET VELD:

• Radijs
• Lange radijs, ook chinese radijs genoemd of rettich in het Duits. Goed tegen vastzittend slijm bij verkoudheid, trouwens!
• Raapjes (wit-paarse)
• Broccoli NIEUW (Helemaal achteraan, laatste bed van de kolen)
• Spitskool
• Paksoy
• Koolrabi
• Chinese kool (maak je klaar als paksoy – lekker met sojasaus)
• Bloemkool NIEUW : hier en daar is er al een grote, anders nog even wachten tot volgende week…
• Rode kool
• Witte kool
• Boerenkool
• Savooikool (achter de boerenkool)
• Knolselder
• Prei
• Warmoes
• Spinazie, achter de warmoes : kleine blaadjes maar mag geoogst worden;
• Mosterdsla (mizuna) : als garnituur of voor in de soep
• Barbarakers : idem als mizuna maar pikanter
• Sla NIEUW : klein – mag geoogst worden
• Kervel
• Peterselie (krul en blad)
• Koriander
• Rode biet
• Pastinaak
• Wortel

PAKKET DEZE WEEK: Broccoli, bloemkool, wortel, koriander, prei, sla, aardappel, ajuin (M,G pakketten : + kervel)

Geniet ervan!

Steven.

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Ziezo, wij zijn terug in het land en de mist van de jet-lag is eindelijk opgetrokken, na een fantastisch verblijf in het verre Australië. Een ontdekking en een aanrader, voor wie van ontzagwekkende natuur en weidse landschappen houdt, en van vriendelijke en relaxte mensen.

Het was gisteren trouwens ook een zeer ontroerend weerzien met het veld : het ‘Welkom thuis Steven en Cécile’ op het aankondigingsbord op het veld heeft ons diep in het hart geraakt. Dank je wel voor dit mooie geschenk!

Het veld ligt er prima bij en ook in de serre staan de gewassen schoon. Mijn oprechte dank aan de helpers Herman en Pros en boer Sander en alle anderen die hebben gezorgd voor de nodige verluchting en beregening in de serre en Sander uiteraard ook voor het maken van de pakketten tijdens mijn afwezigheid.

DEZE WEEK OP HET VELD:

• Radijs
• Lange radijs, ook chinese radijs genoemd of rettich in het Duits. Goed tegen vastzittend slijm bij verkoudheid, trouwens!
• Raapjes (wit-paarse)
• Broccoli NIEUW (Helemaal achteraan, laatste bed van de kolen)
• Spitskool
• Paksoy
• Koolrabi
• Chinese kool (maak je klaar als paksoy – lekker met sojasaus)
• Bloemkool NIEUW : hier en daar is er al een grote, anders nog even wachten tot volgende week…
• Boerenkool
• Knolselder
• Prei
• Warmoes
• Spinazie, achter de warmoes : kleine blaadjes maar mag geoogst worden,
• Mosterdsla (mizuna) : als garnituur of voor in de soep
• Barbarakers : idem als mizuna maar pikanter
• Sla NIEUW : klein – mag geoogst worden
• Venkel (de laatste)
• Kervel
• Peterselie (krul en blad)
• Koriander
• Rode biet
• Pastinaak
• Wortel

IN DE SERRE:

• Pompoen
• Aardappel
• Ajuin en sjalot
• Kervel
• Pluksla 
• Rucola
• Postelein (achter de spinazie)

De spinazie in de serre staat mooi maar hij zou best toch nog wat groeien. Dus nog even gerust laten!

PAKKETTEN:
In de pakketten deze week : Spitskool, pastinaak, spinazie, lange radijs, pluksla, peterselie, aardappel, ajuin, (M en G pakket : + boerenkool)

AGENDA : 

Zondag 12 november van 14u tot 17u Workshop Bewaren van groenten en fruit.
Ons volgende Vlinderveld-evenement, maar niet-leden zijn ook welkom! Kostprijs : 10€, vademecum inbegrepen.
Locatie : bij Veerle – Helianthus : Brembosstraat 40 in 1800 Houtem (Vilvoorde).

Aparte uitnodiging volgt!

En ook :
Zondag 5 november van 14 tot 17u Workshop Wortelgewassen oogsten en verwerken. Kostprijs: € 25, maaltijd en recepten inbegrepen.
Alle info en inschrijven bij veerle@herboristje.be.

Tot volgende week!

Beste groeten,

Steven.

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

De boer knijpt er eventjes tussen uit. De komende 2 weken zullen er geen posts zijn.

Wat valt er de komende weken te oogsten?

IN DE SERRE :
– laatste maïs, aardappel, pompoen, ajuin en sjalot in serre 1
– laatste tomaten en paprika’s in serre 2

Neem ook de pepertjes mee om thuis te drogen.

OP HET VELD :

• boontjes
• wortel
• pastinaak
• rode biet
• selder
• krul- en bladpeterselie
• koriander
• courgette
• bleekselder
• mizuna (= mosterdblad-achtig)
• barbarakers (pikante kers)
• venkel : NIEUW
• warmoes
• spinazie (klein maar mag van geoogst worden – grootste blaadjes uitzoeken).
• prei
• boerenkool
• bloemkool
• broccoli
• paksoy
• radijsjes
• rode rammenas (een soort grote radijs)

IN DE PAKKETTEN VANDAAG: bloemkool, pompoen, wortel, prei, selder, mizuna, aardappel, ajuin, sjalot, (M en G pakket : + broccoli).

Ziezo,

Laat het smaken en hopelijk tot binnenkort!

groetjes,
Steven.

De pompoenoogst is zondag 24 september onder een warm nazomerzonnetje kunnen doorgaan en achteraf waren er lekkere hapjes. Samen met de kinderen hebben we de grootste pompoen gewogen : 6.5 kg! Zaterdag hebben we ook de laatste aardappelen geoogst en in de schuur in bewaring gezet.
Ook de pompoenen worden in de schuur gestockeerd.

1e SERRE : doorlopend blauwe bakken met :

• aardappelen (onder jutte doek)
• pompoenen
• laatste suikermaïs
• ajuin
• sjalot

2e SERRE
De laatste tomaten mogen geoogst worden! je kan ze laten narijpen door ze in de zon te leggen en/of een rijpe banaan of appel naast te leggen!
Er is ook nog paprika : deze is soms wat plakkerig (heeft met bladluizen te maken) maar dta was je er gewoon af!
We gaan ook de pepertjes oogsten en laten drogen.

OP HET VELD:
KOLENBLOK = helemaal op het uiterste uiteinde van het veld, voor het achterste braakliggende stuk

• Radijs :  onder laatste net
• Paksoy : onder zelfde net als radijs maar rechterkant, achter de kleine spitskooltjes
• Bloemkool : er is kleine bloemkool : loop gerust langs de rij om er de grootste uit te zoeken
• Broccoli : achter de bloemkool, je moet hem zoeken tussen het onkruid
• Koolrabi
• Boerenkool 

Verder : pastinaak, wortel, rode biet, prei, selder, peterselie, koriander, courgette, warmoes, laatste boontjes.

Volgende week : knolselder en terug venkel! Er is nu eventjes geen sla : er is nieuwe geplant maar deze is nog niet klaar : nog even geduld!

PAKKETTEN : radijs, paksoy, pastinaak, courgette, prei, aardappel, pompoen ( K, G pakket : + suikermaïs + boontjes).

OP DE AGENDA :

Zaterdag 7 oktober, 9u30 – 12u30 : Beweging.net organiseert een samenkomst over CSA en stadslandbouw met Rondleiding op het Vlinderveld. Wil je graag (nog) eens het ganse verhaal horen achter CSA of ken je mensen die dit kan interesseren : iedereen welkom!

Bij Veerle – herboristerie Helianthus :

Zondag 22 oktober van 14u tot 17u  Workshop: Fermenteren. Kostprijs: € 40, degustaties, recepten en voor elke deelnemer een zelfgemaakt product inbegrepen.

Zondag 5 november van 14 tot 17u  Workshop: Wortelgewassen oogsten en verwerken. Kostprijs: € 25, maaltijd en recepten inbegrepen

NIEUWE DATUM : Zondag 12 november van 14 tot 17u Workshop: Bewaren van groenten en fruit. Kostprijs nog te bepalen. Info volgt.

Inschrijven via veerle@herboristje.be. Adres : Houtem, Brembosstraat 40.

Nog een mooi weekeinde,

Beste groeten,

Steven.

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Het Vlinderveld produceert momenteel een overvloed aan groenten, we moeten nu dus volop oogsten en bewaren om ook later nog te kunnen genieten van al het (na-)zomerse lekkers. Er is een weelde aan boontjes, tomaten, paprika’s en pepers, pompoenen, suikermaïs, courgettes,… . Er zijn de wortel- en knolgewassen om te verwerken en straks nog een overvloed aan kolen. Wat doe je er mee en vooral, hoe ga je te werk? Je kan invriezen of, ecologischer, inmaken. Fermenteren is ook terug “in”, en heel gezond!

WORKSHOPS:

Om ons hierbij te helpen organiseert oogstlid Veerle van herboristerie Helianthus, in oktober en november twee interessante workshops over fermenteren en over het verwerken van diverse wortelgewassen. Schrijf je in en breng je favoriete groente van het Vlinderveld mee om mee aan de slag te gaan tijdens de workshops. Info hier.
We plannen ook nog een algemene workshop waarin andere methodes voor het bewaren van groenten aan bod komen, i.s.m. Velt.

HET GROTE OOGST EN POMPOENFEEST! op zondag 24 september, vanaf 14u. Iedereen welkom!

Het wordt vooral een doe- en oogstfeest waarbij we samen de pompoenen oogsten, een heel leuke en spannende activiteit voor de kinderen van alle leeftijden! We verkiezen de grootste pompoen en verdelen de pompoenen onder elkaar of bewarter hoogte van en ze voor later. En we genieten van verse pompoensoep en andere pompoenbereidingen. Voor dit laatste vraag ik graag jouw hulp om soep en andere receptjes te bereiden. Laat zeker weten als je iets kan maken!
Ter inspiratie alvast in bijlage een pompoenpuree recept dat bijzonder wordt gesmaakt door oogster Marijke en gezin.

We maken van de gelegenheid gebruik om ook de laatste zoete maïs te oogsten en een deel van de oogstbare tomaten en paprika’s. Geen nood als je er die dag niet bij kan zijn : we laten zeker nog een deel hangen!

AARDAPPELOOGST DEEL 2
Voor wie er vorige keer niet bij kon zijn : zoals het er nu naar uitziet oogsten we de laatste aardappelen op zaterdag 23 september, als opwarmertje voor het oogstfeest van de dag erna! Kom een uurtje of twee helpen en met je handen in de aarde woelen, een heel therapeutische en gezonde activiteit!

NIEUWE OOGST:

• boerenkool op het eerste bed van het kolenblok, naast de koolrabi’s.
• radijzen, onder het allerlaatse net!
• platte (blad) peterselie naast de krulpeterslie
• koriander achter de platte peterselie
• nieuwe kleine courgette achter de koriander
• vanaf volgende week ook terug broccoli, achteraan onder het voorlaatste net!

OOGSTINSTRUCTIES – graag even uw aandacht!
PASTINAAK : graag VOORAAN het bed oogsten en naar achter opschuiven. Ik merk dat er ook verderop al wordt geoogst, waar de wortelen worden geoogst maar daar is de pastinaak kleiner want later gezaaid!
PREI : bij het kuisen van de prei wordt er soms echt TE VEEL WEGGEGOOID : samen met de wortels soms een heel stuk van het wit van de prei, en ook gans het groene stuk wordt achtergelaten! Wist je dat de wortels van de prei het voedzaamste zijn en je deze dus eigenlijk gewoon kan meekoken (zeker in de soep)? En ook de groene schacht hoort thuis in de soep, en niet op het veld! Dus gewoon de aarde van de wortels kloppen en je het uiteinde van de losse preibladeren snijden, en klaar is kees!
AARDAPPEL, SJALOT EN AJUIN : de aardappelen vind je in de blauwe bak in de serre, onder de jutten zakken. Op de tafel : bak met ajuin en sjalot.
TOMAAT: de nachten zijn al erg fris en onder de 10°C rijpen de tomaten niet meer . Let er dus op om STEEDS DE DEUR VAN DE SERRE TE SLUITEN als je weggaat!

PAKKET VAN DEZE WEEK : pompoen, prei, tomaat, sla, aardappel, ajuin (Klein + courgette) (M, G + boerenkool + pastinaak)

VERDER OP DE AGENDA : op zaterdag 7 oktober organiseert beweging.net een academiesessie over gemeenschapsgedragen landbouw en stadslandbouw  en deze activiteit gaat door op het Vlinderveld!
Ik vertel er alles over de CSA principes en de werking van het Vlinderveld, met rondleiding, en twee andere sprekers hebben het over stadslandbouw, duurzame voeding en het sociaal-ecologisch project Groot-eiland in Brussel.
Kom gerust ook luisteren en ontdekken – en/of nodig mensen uit je omgeving uit die dit kan interesseren!

Ziezo, heel wat actiteiten op de agenda; hopelijk kan jij er eentje van meepikken!

Hopelijk tot dan,
Beste groeten,

Steven