Categorie: recepten

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Beste mensen,

Midzomer en het weer laat het duidelijk even afweten. Nu eens fris en nat, dan weer droger en warmer. Maar het kan erger : vorige week was er de mega-hagelstorm in Zemst, gelukkig was er geen schade op het veld of aan de serres. Sommige leden hadden wel schade, hopelijk raakt het allemaal snel geregeld met verzekeringen enzo.

VLINDERNIEUWS : OPNIEUW KONIGINNEPAGE (plaatselijk ook wel STAVLOV genoemd 😉 – zie foto door Anneke) gespot op het veld en 3 prachtige rupsen op de worteltjes ; De stavlov familie groeit verder : deze vlinder houdt duidelijk van het vlinderveld!

We hebben verder heel wat kunnen planten vorige week : 300 rode kool, 300 witte kool, 300 spruitjes, 300 koolrabi’s, 300 broccoli’s en 300bloemkolen, voor het najaar en de winter. Wat oogsten betreft zal het even stiller zijn op het kolenfront : door de droogte in juni is er niets geplant geraakt dus er is nu een gat… jammer.

Maar er is verder meer dan genoeg te oogsten :

IN DE SERRE:

• Komkommer: zie receptje van gegrilde komkommer met ansjovis op njam.tv. 
• Witte puntpaprika’s en zwarte paprika; er zijn ook grote groene paprika’s (punt en gewone) : je mag hier ook van oogsten maar de bedoeling is eigenlijk deze zo lang mogelijk te laten rijpen tot ze geel en rood verkleuren!
• Tomaat: deze rijpen rustig verder, het gaat niet zo snel nu er minder zon is maar het loont steeds de moeite de rijen af te gaan. Tomaten zijn rijp als ze verkleurd zijn en mals aanvoelen. De groene zebraverkleuren geel-groen als ze rijp zijn. Kerstomaatjes voelen ook rijp nog stevig aan.
• Aubergines : er groeien er nu een paar, pas oogsten als ze minstens zo’n 20 cm lang zijn!

OP HET VELD:

• Groene selder (op het veldje voor het bord; links als je op het pad naar de serres loopt)
• Boontjes : eerste 30m van beneden te beginnen: kijk ook steeds goed ONDERAAN DE PLANT: daar hangen er meestal nog dikke en lange!
• Courgette : ze worden snel veel te groot : neem maar zoveel mee als je kan. Tip : zie courgettecake onder recepten! (gemaakt door Ann voor de openvelddag en zeer gesmaakt!)
• Aardappel : ik oogst normaal steeds een voorraadje, maar anders kan je ze uitsteken met de spitvork. VORK RECHT NAAR BENEDEN STEKEN op zo’n 15-20cm van de plant en dan naar omhoog bewegen : de aardappelen zitten ofwel aan de stengels ofwel los in de grond : CHECK STEEDS GOED OF ER GEEN KNOLLEN IN DE GROND ACHTERBLIJVEN.
• Ajuin : de ajuin mag nu ook geoogst worden : er staat een voorraadje klaar aan de rand van het veld;
• Sjalot
• Pijpajuin
• Wortel : GRAAG BED VAN VOOR NAAR ACHTER OOGSTEN EN NIET DE GROOTSTE UITZOEKEN : anders komen er gaten in het wortelbed en blijven er teveel wortels achter de niet geoogst worden; de wortels zullen niet meer dikken dus je hoeft de kleine niet “op te sparen”. GEBRUIK OOK STEEDS DE SPITVORK : VAAK REKT JE HET LOOF AF EN KRIJG JE DE WORTEL NIET MEER UIT DE GROND : dat is verlies!
• Rode biet
• Spaghettipompoen : doorlopen naar achter op het pompoenveld (Receptjes op wikihow). NOG GEEN GEWONE ORANJE POMPOEN OOGSTEN : DEZE ZIJN NOG NIET RIJP!!!
• Peterselie
• Sla : raddichio, groene krop en ijsbergsla
• Venkel : deze schiet op maar de kerin is nog lekker : goed kuisen dus!
• Warmoes
• Rode kool : neem nog snel een rode kool mee, ze zijn super nu!
• Raapjes : wat onderschat maar toch zeer lekker, gestoofd met andere groentjes of gekarameliseerd op kriskookt.be.

PAKKET DEZE WEEK : Rode biet, paprika, komkommer, spaghettipompoen, raapjes, sla, aardappel, ajuin en peterselie.

Ziezo, volgende week zijn we er even tussen uit ; op donderdag 10 augustus zijn we terug!

Beste groeten,

Steven

Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.

Beste mensen,

We hebben de laatste dagen genoten van normaler Belgisch weer : vooraan de 20°C, bewolkt met opklaringen en nu en dan zelfs regen! Vooral de regen van gisteren was de moeite waard. De bodem heeft goed kunnen bijtanken 🙂 ! De lange termijnvoorspellingen duiden alweer op warmer en droger zomerweer, de zomer gaat dus gewoon voort!  Het veld geeft ondertussen allerlei lekkers; als je niet op reis bent kom dan zeker jouw portie halen!

NIEUW : er is nu mooie broccoli, achter de laatste koolrabi’s; oogst zoveel  mogelijk ook de stam mee : deze is ook lekker;
Er zijn ook de eerste boontjes, naast de courgette : VOORZICHTIG OOGSTEN aub : de plant vasthouden als je de boontjes aftrekt, anders beschadig je de plant  en hebben we minder opbrengst; En er is volop komkommer (zin in tzatziki? klik maar), in de serre links van de tomaten. Ook hier voorzichtig oogsten, met een mesje!
De tomaten rijpen ook verder; kom alvast wat kerstomaatjes oogsten.

VERDER OP HET VELD:

• volop rode kool;
• veel courgette :  ’t is de moment om courgettensoep te maken;
• mooie spaghetti pompoen : hopelijk valt deze in de smaak; je kan er alles mee doen als een courgette, en dus ook gebruiken als vervanger van spaghetti, dank zij het vruchtvlees dat in slierten uiteen valt (je moet hem wel in zijn geheel koken dan);
• worteltjes;
• rode biet;
• patatjes (deze zijn klein en soms met gaatjes erin van de kniptorlarve maar dat doet niks af van de bijzonder lekkere smaak – al zeg ik het zelf 🙂 . Gewoon met schil en al koken, stomen, bakken, … Hmmm) ;
• warmoes;
• venkel (de linkse partij nu oogsten : enkel het binnenste hart is goed; er moet dus veel aan gekuist worden);
• look (lekker in tzatziki);
• sjalot;
• peterselie;
• rucola;
• de laatste tuinbonen
• rode eikenbladsla (deze is aan t opschieten maar de toppen zijn best nog lekker ; er komt binnenkort nieuwe groene kropsla en ijsbergsla!)

In de PAKKETTEN deze week: broccoli, komkommer, warmoes, courgette/spaghettipompoen, patatjes, look en sjalot.

Geniet ervan; Groetjes,

Steven.