Onderstaand bericht is geschreven door Steven Desmet de oorspronkelijke oprichter van Het Vlinderveld.
Het is vandaag 21 december, de kortste dag en langste nacht van het jaar : we vieren dus de winterzonnewende. De zon staat op haar laagste punt en begint vanaf morgen aan de terugreis naar het noordelijk halfrond, licht en warmte brengend. Enfin als ze schijnt ten minste, ze zit de laatste dagen goed verstopt. Alleszins, het is goed te weten dat we opnieuw naar het licht gaan : goed voor mens, plant en dier!
Reden om te vieren? Toeval of niet : daar is Kerstmis al. Mag ik jullie alvast een prettige kerst toewensen voor de hele familie, maak er een mooi feest van! En waarom niet : maak voor de feestdis gebruik van de verse groenten van het veld.
Er is :
- spitskool, heerlijk gestoofd of rauw in een frisse salade.
- rode kool, lekker klaargemaakt met appeltjes of versnipperd in salade.
- knolselder, geweldig om te verwerken in puree of als crème of soep. Er is niet zo heel veel, er staat een bak in de serre.
- spruitjes : er zijn er terug grote te vinden, ook altijd lekker met spek, okkernootjes, …
- worteltjes, een klassieker (wel goed schoonmaken, er is aantasting van de wortelvlieg)
- pastinaak, echt lekker zoet nu : moet je beslist van proeven! Er staat een bak in de serre, zo niet te vinden op het veld!
- peterselie, om af te werken
- kervel, in de serre, voor de soep
Het weer is misschien niet uitnodigend om naar het veld te komen, maar weet dat je de groenten nu heel lang kan bewaren, dus je kan een voorraad oogsten voor 2 tot 3 weken. Zeker doen tijdens de kerstvakantie!
Verder op het veld:
- koolraap
- raap
- koolrabi (ja nog steeds buiten)
- chinese kool (goed pellen, buitenste bladeren zijn beschadigd)
- spitskool (idem)
- witte kool
- boerenkool
- savooikool
- prei
- warmoes (beetje zoeken om mooie blaadjes te vinden)
- peterselie
- rode biet
In de serre:
- veldsla (helemaal rechts, zoeken tussen onkruid en doorgezaaide postelein van vorig jaar)
- postelein
- pluksla
- pompoen (bak)
- aardappel (bak)
- ajuin, sjalot (bak)
Pakket deze week : knolselder, koolrabi, rode kool, spitskool, wortel, aardappel, peterselie (M, G pakket : + selder)
Vorige week was ik vergeten het uur te vermelden voor onze winterbijeenkomst : dat is dus om 15u.00 bij mij thuis (Kasteelstraat 33, 1982 Elewijt). We blikken samen terug en vooruit, hopelijk kan je er bij zijn! Laat het mij alleszins weten, per mail of telefoon of op het veld.
Ziezo, tot volgende week voor de laatste mail van het jaar, geniet er van en nogmaals: prettig keerstfeest!
Groetjes
Steven.